吹著魔笛的浮士德

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【食記】中國雲南麗江 - 酥油茶餐廳

 

【深夜食間 - 中國雲南麗江 - 酥油茶餐廳】
 
走過大理,越過洱海,我們站在麗江古城外的省道上。
 


「還有些時間才吃晚餐,想吃個點心嗎,還是要直接回客棧?」我走在後頭問道。
 
穿著粉紅色大衣的她,用左手撥著剛在理髮廳給人洗完的長髮回頭說道:「要不要試試酥油茶!雖然聽說很難喝,但,來都來了嘛!」
 
我倆小跑步地橫越了長水路,走進一家擺著兩張木質矮桌的餐廳裡。說是餐廳,但其實更像是普通的民家,像嘉義的三合院那樣,一位大叔坐在門邊,看見路過的你說:「少年耶,進來呷茶啦。」的那種感覺。
 

 
 「老闆,來兩碗酥油茶吧。」喊完以後,膚色黝黑,略顯乾瘦的老闆突然對我展露出燦爛的笑容,他說外地來的遊客,千萬別隨意嘗試酥油茶,要是點了以後喝不完,多浪費呀。
 
他讓我們倆位先坐下,然後說起酥油茶的故事。
 
 

「咱們都是喝這當早餐的,可你們外地人來呀,肯定不適應,這味道對你們來說,太濃烈了,麗江這的店家呀,為了賺觀光客的錢,都把酥油茶調成像奶茶似的,完全不地道。」
 
「我這兒只賣最傳統,最純粹的酥油茶,遊客喝不習慣沒關係,咱們自己喝。」話說完,老闆自個兒喀喀笑了起來。
 
他從冰箱裡拿出一塊普洱茶磚,倒入熱水沖泡開來。
 

挖起兩匙凝固的牛奶,再挖起一匙芝麻糊扔進罐中,混合在一起加熱攪拌,再倒至金黃色的容器中。
 
我無法說那味道很香,雖然不臭,但卻是我完全無法接受的味道。
 
老闆的女兒替我們斟了兩杯酥油茶在小碗裡,再附上一塊粑粑給我們。
 
「這粑粑呀,以前雲南人上山,就靠這東西,可以長時間保藏,又能夠止飢,對我們來說是最重要的主食呀。」
 

倆人拿著筷子,各夾了一小口放進口中,再喝一口酥油茶,接著相視而笑,轉頭對老闆說:「那個,嗯,我想,就給你們當晚餐享用吧,這樣總共多少錢?」
 

臨走前,我看見老闆的太太正用壓製機在煎著麵糊,本想問問那是什麼,但湊近一看,再想起粑粑的味道,突然覺得不想瞭解太多。
 
我們對店內三人微微一笑之後便小跑步地回到省道上。
 
「那個,要不晚上吃個過橋米線如何?」
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