吹著魔笛的浮士德

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【食記】高雄--惠美壽亭


惠美壽亭這間餐廳基本上已經去吃了很多次了,從2004年在網路上看到別人的推荐文章開始,居然也已經連續兩年每個月至少都會去吃一次了,目前個人在高雄固定會一直去的餐廳大概就是惠美壽亭與捷克老爹這兩間而已。

由於心血來潮,加上現在手邊有數位相機了,所以趁著前天跟女友去消費時,隨手用相機照了一些相片來寫一下食記這樣,正巧最近看到一些關於此店的爭議文章,順便提供一點個人感想這樣。
http://tinyurl.com/ntfol 2004年時寫的好笑推荐文章)
週日店休
地圖:



當初第一次去這間店消費的動機是因為看到有人推荐這間店的「鮪魚蔥蓋飯」,正巧那時好像在日本節目看到相同的料理,因此非常非常想要吃一次看看,晚上就立刻拉著我媽一起到惠美壽亭去,然後點了鮪魚蔥蓋飯,吃了很滿足的一餐,雖然價格有點貴,單點不附湯就要300元,不過其美味程度與飽足感讓我覺得蠻值得的。

這次會想再去是因為女友難得從台北回來高雄,她說很想再去吃一次惠美壽亭,所以就在前天晚上帶她一起去,那天晚上兩個人總共吃了一千出頭,不過有幾道菜是點錯的,不然應該只要八百元以內就可以吃飽了...

當天點的菜色總計有:
豬トロ定食、炸雞定食、納豆、鐵火捲、照燒紅甘、大腸菜頭等等
每樣單價大概都在200上下,納豆60元。


其實惠美壽亭的菜色算是蠻道地的日本口味(吧?),畢竟從老闆(主廚)到裡面的其他廚師都是日本人,話雖如此,我自己也沒去過日本,所以也不知道是不是真的非常道地啦,反正裡面的菜色口味比較兩極化,不是偏鹹就是偏淡,我個人是覺得還蠻對味的(笑)

價格在高雄來說應該算的上昂貴了,如果只是要吃飽的話,一人點個兩百元的定食就吃的飽了,但如果想吃到各式各樣菜餚的話,很容易就破千了,建議每次去點個定食再搭配一兩樣菜,然後多去幾次,這樣既可以吃的飽,又可以嘗試到各種美味料理。

以下為食記

這是店內免費奉上的玄米茶,如果我沒記錯的話,以前問老闆娘,她說店內的玄米茶都是從日本帶回來的,我也覺得蠻好喝的,每次去用餐時都會一直叫店員倒茶,非常順口,完全沒有苦澀的感覺!


店內有三組這種塌塌米座位,除非店內很滿,不然應該是不太會被安排到這邊坐,至於詳細原因,文末再述。



一進店裡就可以看到牆上掛滿了日本的月曆,還有一些標語,以及一些魚類圖鑑,在店面正後方則有這麼一塊白板,我一直不知道這是什麼,不過猜想應該是每日特殊菜色之類的吧,因為每次去都會更換,我是都點自己習慣的菜色而已,沒點過白板上寫的東西,下次去可能會試試。



櫃臺旁邊則有個酒櫃,上面擺的都是一些日本客人開過的酒,櫃臺旁的座位也是不太會被安排到的地方。



在店內喝茶聊天一陣子後,終於等到了今天點的第一樣小菜「大腸菜頭」,很俗的名字,因為我不知道這樣菜在菜單上有沒有寫出來,是店員在好久以前推荐我吃的,吃了一次後就上癮了,每次去都必點這道,大腸很有嚼勁,鹹度又剛剛好,蒟蒻吃起來也ぷりぷり地很有彈性,菜頭硬度也很剛好,筷子很輕鬆的可以切斷,放進嘴裡又不會有爛掉的感覺,個人強力推荐這道小菜~  (照片看起來可能有點小盤,不過其實份量蠻足的,兩個人吃剛剛好)



然後應女友要求點了「納豆」,我以前覺得這東西噁心到爆,很臭,又很黏,又牽一堆絲的,剛開始吃時覺得實在是難以下嚥,不過在惠美壽這邊吃了幾次後,居然也愛上了這東西,現在覺得吃白飯配納豆超棒的!納豆裡有芥末、生蛋、蔥,只要用筷子去快速攪動後就會牽一堆絲了,然後就可以開始配飯吃囉~(・∀・)




這就是所謂點錯的菜色,「鐵火捲」,就是捲壽司,但中間夾的是鮪魚,女友很喜歡這道菜,我則是覺得普普,因為我只喜歡吃生魚片,對壽司比較沒有怨念,會說點錯是因為,鐵火捲「一捲70」,但我跟老闆說我要「一份鐵火捲」,一份是三捲,所以原本只打算吃六小塊,卻上了十八塊給我們,而且價格也變成210元...(嘆氣)



女友點的定食,應該是炸雞定食吧,惠美壽亭的定食套餐大約在150元至200元上下,然後有附兩碟小菜(會換),與白飯一碗,以及味噌湯一碗,如果味噌湯用單點的要30元,我沒有試吃她的雞塊,因為我實在吃的太飽了...看到她的雞塊時已經飽到吃不下去了,不過自己以前有點過一次,皮脆肉嫩,還蠻不賴的,至少不會地雷到哪去。



個人大力推荐菜色其之二!「照燒紅甘魚」,紅甘的甘我不知道怎麼打,用注音打找不到字,因為我上個月跟老媽去時,問店員有沒有"沒有魚刺的魚"可以吃,她就推荐了我紅甘魚,然後說有照燒跟另一個醬可以選,就選了照燒醬的吃看看。

果然沒讓人失望,魚肉非常鮮嫩可口,照燒醬雖然鹹了點但也正合我意,是個讓人吃完後會想接著再馬上叫一盤的美味佳餚!(゚Д゚ )



之後上的是我的定食,豬肉什麼我忘了,我原本不是要點定食的,不過因為一時也想不到要吃什麼,就隨便點個「豚とろ定食」,上菜後發現是洋蔥炒豬肉,豬肉的部位我不清楚,沒有問,是豬肚嗎?

口感上沒有特別令人感動的感覺,不過有種媽媽的味道,吃起來就很家常,但醬汁有點鹹,不配白飯吃的話可能吃沒幾口就會膩了,下次應該不會再點這道菜。(Ф_ゝФ)



然後是定食都會附贈的味噌湯,裡面放了很多很多的蜆仔,以前覺得惠美壽的味噌湯非常美味可口,喝了惠美壽亭與惠美壽壽司市場的味噌湯後,我有好長一段時間都喝不習慣別家日本料理的味噌湯,即使是台北一些知名日本料理餐廳的湯也都覺得不怎麼好喝。不過這次去吃,總覺得湯好像鹹了很多,喝個兩口就有點喝不下去的感覺,希望只是那天失常而已,口味如果變掉了我會很難過呢...



前天去吃的菜色就如上面照片所附的那樣,其實還有點個「千層蛋」,不過我以前點過一次,前天又點一次,兩次都覺得不太好吃,口感雖然頗為綿密,不過因為太淡了,吃起來完全沒什麼味道,所以...。

惠美壽亭的老闆是日本人,老闆娘是台灣人,站櫃臺的應該是他們的媳婦,也是日本人,如果你不是熟客,拉著老闆娘問她是誰的話,她都會跟客人說她只是員工而已,問她站櫃臺的是誰,她則都說那是乾女兒,我也不知道為什麼要這樣講。

店內還有兩個員工,一個是中年婦女,一個則是身材「壯」了一點的年青女性,基本上,如果你是第一次去,或是你不太懂日文,我會建議你向那個中年婦女點餐,因為她脾氣比較好,年青的那位不知道為什麼超火爆的,常在店內大小聲,我一直很不喜歡她的態度,老闆娘的話則是對日本人超親切,對不懂日文的台灣人可能會比較不耐煩,因為我會一點日文,所以她對我的態度還算OK,不過看她幫其他人點餐時態度似乎就不是很好,而且老闆娘只會講台語跟日語,你如果要她幫你介紹菜色那是不可能的事情,她只會說「我不知道怎麼跟你解釋」

中年婦女的話嘴巴雖然偶爾會酸一點,但其實人很好,我每次去用餐都跟她有說有笑的,真的要說她會態度差的話,大概就是因為店裡太忙吧,老闆娘對員工也很兇,所以她們大概一忙起來火氣就很大,這也是為什麼會有人覺得她們服務態度差的原因了。

而且這間店應該是以日本客人為主要對象,以前去吃覺得日本人很多,這幾次去吃則都是感覺「怎麼店裡只有我這桌台灣人」,前面提到塌塌米座位可能沒機會坐到是因為,塌塌米座位、櫃臺旁座位都是優先留給日本客人坐的,因為自己看習慣了,所以也不會覺得太不平衡,反正坐哪都一樣,只是如果不常去的人可能會對惠美壽亭那種差別待遇的服務態度感到不滿吧。

至於菜單為什麼堅持要用日文而不寫中文,我也很想問老闆娘,但一直不知道怎麼開口

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